百城機械魔術手 秀職人工法

百城機械魔術手 秀職人工法

外貿協會展覽處處長施玉霞（左起）、外貿協會董事長黃志芳到百城機械攤位參觀臺灣首台魔術手包餡機，並與百城總經理蔡承諺合影。 百城機械／提供

在全球的AI智能浪潮下，食品機械業者開啟全新戰局，台灣自動包餡成型機的指標企業－百城機械 ，在今年台北國際食品加工機械展上，首次展示年度機皇「HM-106魔術手」，該機是臺灣首台自行開發，模擬職人工法的突破性技術，引領食品業邁向工業4.0，被視為此次食品加工設備的焦點。

百城機械近年來，積極參與眾多海內外國際展覽，繼今年參展新加坡、越南、中國、泰國及韓國食品展後，更駐點泰國、越南舉辦大型英雄聯盟發表會，百城總經理蔡承諺表示，呼應輝達總裁黃仁勳的名言：「Run, don't walk.」，百城正在跟全球食品機械業者展開激烈競賽，尤其缺工時代下，食品製造廠對於自動化生產線需求不只與日俱增，更講求質量升級，為此，百城於展會上，正式發表自行開發的包餡機機皇「HM-106魔術手」以及「HM-797酥皮包餡成型機」，兩款新機皆大幅度改造傳統包餡機結構、優化產線功能，打造逼近手工溫度的產品，首日展出即創下高話題，吸引眾多糕餅、烘焙業買主詢問。
HM-106魔術手改良傳統包餡機無法製作「油皮油酥」以及「發酵麵糰」類產品的局限，成功模擬職人手工包餡的作動原理，保持原料完整性，操作簡易順暢，製作產品包含蛋黃酥、綠豆椪、香菇蛋黃肉包、蘇式月餅、丹麥紅豆麵包、肉／菜餡餅等多元產品。此外，新機升級Smart Sensor智能感測器，能同步監測、判斷生產線準確度與核心零件狀態，並具備IoT物聯網可遠程監控機台，即時掌握檢測數據，HM-106魔術手獲得2項發明專利以及4項新型專利，逐步將傳統「自動化」邁向全面「智慧化」的工業4.0時代。

另一款新機HM-797酥皮包餡成型機，改良傳統水餃機製作「酥皮」類產品的困難，採直立式麵帶輸送，大幅減低麵皮筋性的破壞，並可選配HM-203自動排盤機，為客戶節省人工撿拾的成本。除新機首秀，百城因應海內外買主需求，規畫每日多場自動化24摺包子生產線以及18摺小籠湯包生產線的機械應用表演，現場提供美食試吃，吸引眾多人潮。