百城机械魔术手秀职人工法

百城机械魔术手秀职人工法

外贸协会展览处处长施玉霞（左起）、外贸协会董事长黄志芳到百城机械摊位参观台湾首台魔术手包馅机，并与百城总经理蔡承谚合影。 百城机械／提供

在全球的AI智能浪潮下，食品机械业者开启全新战局，台湾自动包馅成型机的指标企业－百城机械，在今年台北国际食品加工机械展上，首次展示年度机皇「HM-106魔术手」，该机是台湾首台自行开发，模拟职人工法的突破性技术，引领食品业迈向工业4.0，被视为此次食品加工设备的焦点。

百城机械近年来，积极参与众多海内外国际展览，继今年参展新加坡、越南、中国、泰国及韩国食品展后，更驻点泰国、越南举办大型英雄联盟发表会，百城总经理蔡承谚表示，呼应辉达总裁黄仁勋的名言：「Run, don't walk.」，百城正在跟全球食品机械业者展开激烈竞赛，尤其缺工时代下，食品制造厂对于自动化生产线需求不只与日俱增，更讲求质量升级，为此，百城于展会上，正式发表自行开发的包馅机机皇「HM-106魔术手」以及「HM-797酥皮包馅成型机」，两款新机皆大幅度改造传统包馅机结构、优化产线功能，打造逼近手工温度的产品，首日展出即创下高话题，吸引众多糕饼、烘焙业买主询问。
HM-106魔术手改良传统包馅机无法制作「油皮油酥」以及「发酵面团」类产品的局限，成功模拟职人手工包馅的作动原理，保持原料完整性，操作简易顺畅，制作产品包含蛋黄酥、绿豆椪、香菇蛋黄肉包、苏式月饼、丹麦红豆面包、肉／菜馅饼等多元产品。此外，新机升级Smart Sensor智能感测器，能同步监测、判断生产线准确度与核心零件状态，并具备IoT物联网可远程监控机台，即时掌握检测数据，HM-106魔术手获得2项发明专利以及4项新型专利，逐步将传统「自动化」迈向全面「智慧化」的工业4.0时代。
 
另一款新机HM-797酥皮包馅成型机，改良传统水饺机制作「酥皮」类产品的困难，采直立式面带输送，大幅减低面皮筋性的破坏，并可选配HM-203自动排盘机，为客户节省人工捡拾的成本。除新机首秀，百城因应海内外买主需求，规画每日多场自动化24折包子生产线以及18折小笼汤包生产线的机械应用表演，现场提供美食试吃，吸引众多人潮。