百城機械攜手英雄聯盟 12場食品自動化成果發表共創五贏
2022-12-06 12:00 經濟日報 張傑
此次英雄聯盟成果發表會由百城機械聯手台灣烘焙產業發展協會主辦，財團法人食品工業發展研究所、台灣食品科學技術學會、中華穀類食品工業技術研究所、HACCP中華食品安全管制系統發展協會、台灣食品產業智動化協會、農業科技研究院等協辦，與會貴賓一同合影。 張傑/攝影
2022/11/25 17:48:57
經濟日報 張傑
國內自動包餡機大廠-百城機械，新廠落成3年以來，吸引眾多國內外產官學團體及各縣市糕餅公會蒞臨參觀，憑藉五星級的服務氛圍，在業界頗負盛名，24日百城機械聯手多位烘焙大師，舉行英雄聯盟成果發表，現場演繹高達12場的食品自動化機械秀，製作品項從各式糕點伴手禮到中式包子、植物肉漢堡排到西式餅乾，豐富的展演內容，吸引世界級的烘焙業師傅前來共襄盛舉，場面十分熱鬧。
百城機械總經理蔡承諺表示，為客戶開發新產品，解決產業缺工和通膨的痛點，是不變的初衷，感謝台灣烘焙產業發展協會率領團隊的師傅，以及英雄聯盟的原物料廠商，不只提供技術指導，也攜手業界的大師們來共襄盛舉，將原來手工打樣的配方，應用百城的自動化機械，做出驚艷的商品，為現場來訪百餘位都是中央工廠型的客戶做現場演繹，讓客戶看到百城提供一條龍的解決方案，創造多贏!。
此次發表會的12場大師機械秀，由烘焙產業發展協會理事長林峰玉率領協會專業師傅李國溢和江裕民打頭陣，特地用榮獲台灣精品獎的百城HM-588多功能全自動包餡機，製作美味的切達起司流心、茂谷橘酥餅以及藏心奶黃鳳梨巴斯克。
活動中，烘焙產業的領頭羊南僑，也提供特製的烘焙油脂原物料贊助，還特別商請顧問黃福壽大師蒞臨技術指導，親作示範荔枝玫瑰乳酪卡雷特跟相絲酥，今年甫獲得路易樂斯福杯世界麵包冠軍的教練吳武憲，結合福市的Viron法國麵粉表演Q心貝果秀，還有藝術麵包冠軍徐紹桓則攜手卡羅的客製福沙皮，製作出討喜的招財貓漸層月餅。
此外，獲得IBA德國慕尼黑世界甜點冠軍師傅楊嘉明，也在現場演繹應景的薑餅人夾心餅乾。國內首屈一指的總信食品也派出邱漢昌總監展演市場獨創的抹茶厚奶五重菓，五層餡料的獨有風味，讓現場觀眾相當驚豔!
因應冷鏈市場的風潮，百城也聯手松楚食品乳酪跟弘陽食品的植物肉，由詠意的莊奇謀總經理現場演繹未來肉起司漢堡排，不只跟上冷凍市場的趨勢，也跟上植物肉的風潮，發表會最後則由百城產品研發師傅吳竺穎，用黃金18摺全自動生產線1秒產出的總信御皇包，熱騰騰的芋頭餡料搭配拔絲麻糬以及奶黃巧達，三層口感讓現場觀眾吃的津津有味。
