安口多構型麵條機 創意上桌

安口多構型麵條機 創意上桌

安口食品機械公司攜手食品工業發展研究所，共同研發出多構型麵條機（NDL-100）。 安口/提供

2022/06/21
經濟日報 陳華焜

安口食品機械公司研發團隊攜手食品工業發展研究所，以專業機械技術配合食品跨領域創新科技，共同研發出多構型麵條機（NDL-100），可生產創新口感的造型麵條，突破傳統圓麵條框架，重新解構麵條的口感。「全球首創x挑戰舌尖」創新技術，將於今年食品展完整呈現。

該公司表示，安口商業用麵條機，可大量生產特殊造型麵條，例如心形、魚形、啞鈴形、小三角等多種造型。經特殊設計構造能吸附更多醬汁，達到麵條和醬汁的口感及滋味雙重提升。

該型機器僅需投入麵糰即可馬上生產，以直徑3mm圓形麵條為例，每小時最大產能達100公斤，每份的麵條重量能依需求靈活調整，不須額外增添切麵設備或人工分麵，提升高效產能和簡化作業。占地僅需1.3平方公尺，從麵條供應商、中央廚房、連鎖餐廳到食品廠皆適合。

該機並具備多項特性，包括客製化多構型麵模: 協助開發創新產品，客製化麵模聚焦產品差異化，和市場做出區隔；調整產線快速即時: 麵模更換方式簡易，輕鬆拆卸與安裝麵模，生產多種類型麵條；原料種類選擇多元: 特殊出麵設計:支援多種複方原料，例如小麥麵粉加入豆類、穀類，或是無麩質麵糰、魚漿麵糰等。

另具備占地面積小省空間: 相比壓延式長輸送帶設計，擠出式僅需1.3平方公尺，適用各種規模廠房；拆裝快速整機防水: 整機可用水柱沖洗，增加清潔效率，維護食品衛生；簡易操作按鍵面板: 人性操作介面與功能設定，自訂參數調整麵條長度、出麵速度，貼合生產需求。

以及配備冰水降溫系統: 使麵糰溫度保持在35度以下，維持最佳口感；站坐皆宜友善設計: 機器高度符合人體工學，操作人員作業時可站可坐，亦可搭配輸送帶進行後續製程。

安口食品機械公司網址:www.anko.com.tw