食品机械

为达食品之卫生安全的目的，通常需在食品的成长、生产、加工、制造及消费过程中，采取适当措施来预防、去除或降低直接或间接可能危害健康的因素；对食品加工过程所使用的设备来说，为制造出安全且品质高的食品，除应符合化学工程中流体力学、质量传递及热传递等基础学问外，更需考虑材质、结构设计、系统清洗及灭菌等卫生设计参数。